你也常害怕飲食裡有脂肪嗎？脂肪常常被認為是健康的敵人，導致很多人害怕攝取脂肪。但脂肪對於身體健康實際上扮演著重要的角色。所以，什麼是脂肪？脂肪有哪些功能和好處？我們每天應該攝取多少脂肪？讓Gary來告訴你。
透過這篇文章你將瞭解：
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甚麼是脂肪
脂肪是一種主要的營養素，是人體內三大宏量營養素之一（另外兩種是碳水化合物和蛋白質）。脂肪由碳、氫和氧組成，是身體儲存能量的主要形式。脂肪存在於動植物食品中，並且在體內儲存於脂肪細胞中。
脂肪的功能和好處
脂肪常被誤解為不健康的營養素，但適當攝取脂肪對於健康有許朵重要功能和好處：
- 提供能量：脂肪是高效的能量來源，每克脂肪能提供9大卡的熱量，遠高於碳水化合物和蛋白質。
- 保護器官：脂肪為內臟器官提供緩衝和保護，減少外部衝擊的損傷。
- 大腦功能：充足的攝取脂肪對大腦健康相當重要。
- 吸收維生素：某些維生素（如A、D、E和K）是脂溶性的，需要脂肪的幫助才能被有效吸收。
不同類型的脂肪
脂肪可以分為多種類型，每種脂肪對健康的影響皆不同：
- 飽和脂肪：主要存在於動物性食品（如肉類、奶製品）和某些植物油（如椰子油、棕櫚油）。過量攝取飽和脂肪可能增加心血管疾病的風險。
- 不飽和脂肪：分為單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，主要存在於植物油、魚類、堅果和種子中。不飽和脂肪對心臟健康有益，能降低壞膽固醇（LDL）水平。
- 單不飽和脂肪：如橄欖油、酪梨、堅果
- 多不飽和脂肪：如魚油、亞麻籽油、葵花籽油
- 反式脂肪：主要存在於加工食品和油炸食品中，對心臟健康有害，應避免攝取。
每天需要攝取多少脂肪？
每天所需的脂肪量取決於個人的體重、運動水平和健康狀況。根據飲食習慣，脂肪應佔總熱量的30%-40%。
以下計算參考值給大家：
- 1500大卡：50~70g 脂肪
- 2000大卡：70~90g 脂肪
- 2500大卡：90~110g 脂肪
除了適當的攝取脂肪外以下是一些具體建議：
- 選擇健康脂肪：優先選擇單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，限制飽和脂肪的攝取，完全避免反式脂肪。
- 控制份量：即使是健康脂肪，也要適量攝取，避免熱量攝取過多。
- 平衡飲食：搭配其他營養素，如碳水化合物和蛋白質，確保飲食均衡。
