六種營養最豐富的蔬菜，讓你輕鬆選擇如何攝取這些營養素！

各式蔬菜都含有各類的營養素，例如：富含維生素、礦物質和纖維，但有幾種蔬菜的營養素卻比其他蔬菜更多且豐富，如果你在試著控制自己的飲食，請試著在你的菜單中將這些蔬菜加進去，這樣不只能讓營養攝取的足夠，更能讓自己的菜單品項更為豐富！接下來我們就來看看是哪些蔬菜吧

還有甚麼營養素需要知道：健康飲食怎麼吃？想要擁有健康的人生，先從認識6大營養素開始吧

波菜

菠菜是一種綠葉蔬菜，富含維生素A、C、K，以及鐵和鈣等礦物質。波菜的抗氧化劑含量高，有助於保護細胞免受自由基的損害，並支持免疫系統的正常功能。此外，波菜中的葉黃素和玉米黃素對眼睛健康也有益處，能降低黃斑變性的風險。

這邊Gary大大推薦好市多的冷凍波菜，平時幫自己做便當就把這個冷凍菠菜拿出來過水一下就可以直接吃了，超級方便！

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，這是一種在體內轉化為維生素A的抗氧化劑，對視力和免疫系統都十分重要。紅蘿蔔還含有豐富的纖維，有助於消化健康。

雖然Gary不太喜歡紅蘿蔔，但Gary的工作時，眼睛需要常常盯著螢幕，因此照顧眼睛變得相當重要，除了平時吃的魚油保健之外，也常常特別吃紅蘿蔔來照顧自己的眼睛。

花椰菜含有豐富的維生素C、K，以及葉酸。花椰菜中的抗氧化劑和植物化學物質能幫助身體解毒，並可能降低患某些癌症的風險。此外，花椰菜的纖維含量高，有助於維持腸道健康。

甘藍（羽衣甘藍）是一種極富營養的綠葉蔬菜，含有大量的維生素A、C、K，以及鈣、鉀等礦物質。甘藍中的抗氧化劑和抗炎成分對心臟健康非常有益，還有助於減少慢性病的風險。

豌豆是一種富含蛋白質的蔬菜，特別適合素食者或減少肉類攝取的人群。它還含有豐富的纖維、維生素C和K，以及多種礦物質，如鐵和鎂。豌豆中的抗氧化劑有助於抵抗炎症，並支持心血管健康。

蘆筍富含維生素K、A、C、E，以及葉酸。這種蔬菜低熱量且高纖維，有助於消化健康，並有利於心臟健康。蘆筍還含有抗氧化劑，有助於保護身體免受氧化應激。

可能對很多人來說特別處理這些蔬菜或是肉類是相當麻煩的一件事情，但就如同上文中Gary和大家推薦的，現在都有很多的冷凍蔬菜可以購買，不管是冷凍菠菜還是冷凍豌豆，都是很好的食物。

雖然冷凍的蔬菜在口味上或是營養會比新鮮的蔬菜差，但犧牲這些來換取一些方便，讓自己平時的飲食能夠更健康，我想這一定都是值得的。